Selasa, 01/01/2013 10:02 WIB
Film Tentang Pola Makan Masyarakat Afrika-Amerika Akan Dirilis
Deani Sekar Hapsari - detikFood
Foto: blackfilms Jakarta - Masyarakat keturunan Afrika-Amerika di Amerika Selatan memiliki angka obesitas cukup tinggi. Pembuat film, Byron Hurt berusaha menampilkan kebiasaan makan makanan tradisional mereka dalam film dokumenter “Soul Food Junkiesâ€.
Film yang akan diluncurkan pada 14 Januari 2012 di Amerika Serikat ini meneliti identitas budaya kulit hitam berkaitan dengan kebiasaan makan. Mereka selalu dihubungkan dengan makanan tinggi kalori dan lemak.
Hurt sendiri mempunyai keluarga yang berasal dari Milledgeville, Georgia, Amerika Serikat. Ia terbiasa hidup dengan mengonsumsi soul food seperti sweet potato pie, macaroni and cheese, ayam goreng, dan babi panggang.
Di film emosional ini, Hurt memperlihatkan titik balik yang dialami saat ayahnya didiagnosa terkena kanker pankreas tahun 2006 dan meninggal. Saat itu ia mulai mencari kaitan antara soul food yang berkalori tinggi dan penyakit yang menyerang masyarakat kulit hitam.
Asal pola makanan ini dimulai saat masy arakat Afrika-Amerika masih menjadi budak. Menurut ahli sejarah Jessica B. Harris, yang juga tampil dalam film tersebut para budak dulu mengkonsumsi makanan tinggi kandungan lemak dan kalori yang memungkinkan mereka membakar 3000 kalori setiap bekerja.
Menurut Hurt, makanan Amerika bagian selatan mulai diberikan istilah soul food saat penegakan hak sipil dan gerakan masyarakat kulit hitam tahun 1960an. “Ada semacam koneksi emosional dan kebanggaan akan budaya. Mereka melihat makanan sebagai sesuatu yang membuat mereka bisa bertahan di masa-masa sulitâ€, tutur Hurt kepada Reuters (02/01/2013).
Kini kebiasaan makan tersebut menjadi masalah kesehatan. Karena mulai banyak penyakit yang terkait dengan nutrisi seperti obesitas. Menurut U.S. Centers for Disease Control and Prevention, tingkat obesitas tertinggi terdapat pada orang dewasa kulit hitam. Mereka berpotensi meninggal karena stroke sebelum usia 75 tahun. Jumlah ini lebih tinggi dari grup e tnis lainnya.
Menurut Hurt, selain tradisi dan kebiasaan, tingkat kemakmuran dan lingkungan tanpa supermarket yang baik juga berpartisipasi dalam pola makan yang tidak sehat. Pemerintah Amerika dapat membantu dengan meningkatkan akses ke makanan yang berkualitas dan menyediakan informasi kalori pada menu restoran.
(flo/odi)
Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.
'; if (typeof is_xhtml != 'undefined' && !is_xhtml) { breakTag = '
'; } return (str + '').replace(/([^>]?)\n/g, '$ 1'+ breakTag +'\n'); } function sendform(el){ //alert(nl2br(el.getElementsByTagName('textarea')[0].value)); var sub = el.getElementsByTagName('input'); query = new Array(); var checkboxparam = ''; for(i in sub){ if (sub[i].type == 'checkbox') { if (sub[i].checked == true) { checkboxparam += sub[i].value + ','; } } else if(sub[i].name) { if (sub[i].name == 'pass') { query.push(sub[i].name + '=' + EncryptChar(sub[i].value)); } else { query.push(sub[i].name + '=' + sub[i].value); } } } if (checkboxparam) { query.push('addressbook=' + checkboxparam); } query = '?' + query.join('&'); var newsub = el.getElementsByTagName('textarea') if (newsub){ queryadd = new Array(); for(i in newsub){ if(newsub[i].name){ queryadd.push(newsub[i].name + '=' + nl2br(newsub[i].value)); } } query += '&' + queryadd.join('&'); } var selectsub = el.getElementsByTagName('select') if (selectsub){ queryselect = new Array(); for(i in selectsub){ if(selectsub[i].name){ queryselect.push(selectsub[i].name + '=' + selectsub[i].value); } } query+= '&' + queryselect.join('&'); } makeRequest("http://food.detik.com/index.php/detik.share/" + query); document.getElementById('shareselect').innerHTML = "
"; document.getElementById('importcontactsym').innerHTML = " Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com
No comments:
Post a Comment