Jakarta - Untuk menjaga kesegaran bahan masakan, beberapa restoran menanam sendiri sayuran di belakang resto mereka. Seperti pub lokal di desa Breage, Inggris juga menyewakan tanah kepada para pelanggan untuk ditanami sayuran. Sebagian hasil panennyapun dipasok ke restoran.
Pub bernama The Queens Arms yang terletak di desa Breage, Cornwall barat, Inggris ini telah mendapatkan ketenaran dari review positif website khusus travelling, TripAdvisor. Karena mereka mengembangkan lahan kosong sebagai kegiatan positif di desa itu.
“Sebelum kami mengambil alih, tempat ini hanya menjadi tempat minumâ€, kata Chris Brazier selaku pemilik The Queens Arms kepada Telegraph (14/01/2013). Saat ini, pub The Queens Arms juga membuka penginapan dan restoran.
Salah satu perubahan dilakukan oleh Chris dan istrinya, Sue dalam masa kepemilikan mereka selama enam setengah tahun. Mereka membiarkan para pelanggan bercocok tanam di lah an kosong yang berdekatan dengan pub tersebut.
Ide ini tercetus empat tahun lalu dari seorang pelanggan pub yang menyarankan lahan kosong di sekitar pub disewakan untuk menanam buah dan sayuran. “Kami pikir itu adalah ide bagus jadi kami mempekerjakan pemuda setempat untuk membajak dan menggali, lalu kami membuat iklan untuk siapapun yang menginginkan sebidang tanah iniâ€, kata Chris.
Sampai hari ini, ada 15 warga desa yang menanam di area kecil tersebut. Setiap tahunnya mereka membayar sekitar Rp 15.000 untuk tempat menanam dan berkontribusi 10% untuk stok sayuran dan buah ke pub.
Ternyata konsep ini sangat sukses bersama pub yang sudah terkenal dengan makanan yang lezat dan bahan makanan lokal segar. Karena sayuran dan buah tergantung musim, tahun ini menu pub akan menyajikan sayuran musim dingin dan meja-meja dihiasi dengan bunga-bunga yang ditanam para pelanggannya.
(odi/flo)
food.detik
No comments:
Post a Comment