Terjebak Kelezatan Sate Kambing Bumbu Kacang

Terjebak Kelezatan Sate Kambing Bumbu Kacang

Rabu, 31/10/2012 16:14 WIB

Terjebak Kelezatan Sate Kambing Bumbu Kacang

Fitria Rahmadianti - detikFood

Berbagi informasi terkini dari detikcom bersama teman-teman Anda Connect with Facebook

Foto: Detikfood Jakarta - Saat udara malam mulai terasa dingin, kepulan wangi asap sate kambing yang sedang dibakar sungguh sangat menggoda. Akhirnya sepiring sate kambing yang empuk gurih dengan cocolan sambal kacang yang legit gurih jadi pengisi perut yang kosong. Mari nyate kambing!

Daerah Roxy, Jakarta Barat, menjadi surga bagi penggemar hidangan kambing. Di jalan Biak berjejer penjual sate dan sup kambing di warung tenda sederhana. Mereka mulai buka sejak azan Magrib berkumandang sampai pertengahan malam.

Mungkin saya hanyalah satu dari sekian banyak korban yang 'terjebak'. Aroma kepulan asap lemak sate kambing yang sedang dibakar sukses membuat saya menepi. Belum lagi wangi gurih sup kambing yang menguar sembarangan. Ah, tak ada salahnya mampir sebentar bukan?

Tempat makan yang saya datangi bernama 'Dudung Roxy'. Dibanding warung tenda di sekitarnya, yang ini paling luas. Pelayannya banya k dan berseragam kuning. Biasanya tempat ini ramai dikunjungi, namun kali ini lumayan sepi.

Pilihan menunya hanya sate dan sup kambing serta soto Betawi. Untuk minumannya, ada es campur, es teler, kelapa muda, kopyor, serta alpukat. Karena sedari tadi tergoda oleh asap bakaran sate, saya pesan sate kambing (Rp 3.500/tusuk) dan sepiring nasi (Rp 5.000). Bumbunya? Kacang.

Memang sate kambing umumnya menggunakan bumbu kecap plus potongan tomat, bawang merah, dan cabai rawit. Namun, saya ingin mencicipi yang sedikit berbeda. Penasaran pula ingin mencoba racikan bumbu kacang Si Dudung.

Makanan dan minuman pesanan saya datang tak begitu lama kemudian. Sepuluh tusuk sate kambing dilumuri saus kacang yang cincangannya masih agak kasar, dituangi kecap, lalu ditaburi bawang goreng. Sepiring nasi dengan taburan bawang gorengpun tak lupa diantarkan. Langsung tancap!

Hmm... Bumbu kacangnya gurih, manis, dan nikmat. Teksturnya yang agak kasar berpadu dengan daging sate yang lumayan kenyal dan bawang goreng yang renyah. Potongan dagingnya tak terlalu besar, namun bumbu kacangnya dituangkan dengan royal. Sayang, nasinya sedikit pera.

Untuk minumnya, saya memesan es teler (Rp 10.000). Minuman ini disajikan di mangkuk es besar bertangkai dan tak diisi penuh. Daging kelapa muda, kerokan alpukat, dan potongan nangka bercampur dengan es serut dan siraman susu kental manis. Slurp... Es yang manis dengan citarasa tropis ini meluncur ke perut!

Di tempat ini, saya pernah mencoba sup kambing isi daging (Rp 6.500/potong) dan es alpukat kerok (Rp 10.000). Sup kambingnya berkuah putih kekuningan karena campuran susu dan minyak samin. Gurih dan wangi samin. Asinnya juga pas.

Potongan dagingnya ada yang sedang, adapula yang besar. Saat dikunyah, teksturnya terasa kenyal. Dagingnya tanpa tulang, namun masih terdapat lemak menempel. Hidangan ini dilengkapi dengan potongan tomat, daun bawang, serta emping dan bawang goreng.

Es alp ukatnya mirip es teler, namun tanpa kelapa muda dan nangka. Potongan alpukatnya lebih banyak, sehingga rasanya manis gurih. Daging alpukat yang sudah masak lumat dengan mudah di mulut.

Tampaknya, dibanding warung tenda di sekitarnya, Dudung Roxy merupakan tempat makan yang dikelola secara profesional. Pembayaranpun dilakukan dengan mesin kasir. Tak heran, cabangnya sudah ada 12 di penjuru Jakarta dan Tangerang! Jadi kalau kedinginan, mampirlah menghangatkan perut di sini!

Sop Kambing Dudung Roxy
Jl. Biak, Roxy (depan BCA)
Jakarta Barat
Telepon: 021-71377088, 021-93887088
Buka: 17.30-00.00

Tanjung Duren Barat I/16, Jakarta Barat
Mall of Indonesia, Kelapa Gading, Jakarta Utara
Mall Kelapa Gading 3 lantai 3, Jakarta Utara
Muara Karang, Jakarta Utara
Grand Indonesia lantai 3, Jakarta Pusat
Mall Ambassador lantai 4, Kuningan, Jakarta Selatan
Bellagio Mall lantai 2, Mega Kuningan, Jakarta Selatan
Pasara ya lantai dasar, Blok M, Jakarta Selatan
Wisma BCA lantai basement, Sudirman, Jakarta Selatan
Bursa Makanan BEJ, Jakarta Selatan

Jl. KH. Hasyim Ashari No. 43, Ciledug
Summarecon Mal Serpong lantai 2, Tangerang

(fit/odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

food.detik

Rasa Asam Jadi Manis Berkat Tablet Hisap Ini

Rasa Asam Jadi Manis Berkat Tablet Hisap Ini

Rabu, 31/10/2012 17:50 WIB

Rasa Asam Jadi Manis Berkat Tablet Hisap Ini

Deani Sekar Hapsari - detikFood

Berbagi informasi terkini dari detikcom bersama teman-teman Anda Connect with Facebook

Foto: woot Jakarta - Buah seperti kiwi atau strawberry sangat baik karena mengandung vitamin C. Terkadang kita segan untuk mengonsumsi karena rasanya sangat asam. Dengan tablet ini, makanan seasam apapun bisa menjadi manis!

Mberry tablet Miracle Fruit bisa mengubah rasa asam, pahit, dan makanan dengan tingkat asam yang tinggi menjadi rasa manis. Tablet yang dibuuat dari bahan alami ini tinggal dihisap dan bagian lidah yang khusus merasakan rasa pahit dan manis diganti menjadi rasa manis.

Tablet ini terbuat dari ekstrat buah miracle fruit, khususnya jenis Synsepalum dulcificum yang terkenal dengan efek ajaib yang mengubah makanan asam menjadi manis setelahmakan tablet ini. Efek ini disebabkan oleh kandungan miraculin, yang biasa digunakan sebagai bahan pengganti gula.

Menurut vat19 (31/10/2012) produsen dari Mberry tablet ini ingin membuktikan efek dari produknya denga n menampilkan racikan yang akan mengejutkan jika dicoba setelah mengonsumsi tablet hisap ini. Seperti dari campuran buah-buahan seperti lemon, kiwi, strawberry, campuran mustard, saus tomat, cuka, dan acar, dan campuran saus pedas, balsamic vinegar, saus BBQ, tequila, dan keju.

Dalam satu bungkus Mberry, terdapat sepuluh tablet. Efek manis pada lidah bisa bertahan selama 15 menit sampai dua jam tergantung orang yang mencobanya. Tablet hisap ini bisa dibeli di situs online dengan harga 15$ atau Rp 145.000,00.

(dyh/odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

food.detik

Porsi Buah dan Sayur Untuk Anak Harus Diberikan Tepat

Porsi Buah dan Sayur Untuk Anak Harus Diberikan Tepat

Rabu, 31/10/2012 16:54 WIB

Porsi Buah dan Sayur Untuk Anak Harus Diberikan Tepat

Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood

Berbagi informasi terkini dari detikcom bersama teman-teman Anda Connect with Facebook

Foto: Thinkstock Jakarta - Nutrisi sangat dibutuhkan si kecil. Karena itu Andapun harus berikan makanan yang kaya vitamin, mineral dan nutrisi lainnya. Seperti buah dan sayur yang harus diberikan setiap hari. Namun jumlahnya juga harus tepat agar si kecil tetap sehat dan semakin pintar.

Semakin bertambahnya usia dan aktifitas, kebutuhan nutrisi anak juga semakin bertambah. Untuk memenuhinya sayur dan buahpun harus diberikan. Seperti yang dilansir healthy-kids.com.au, buah dan sayur mengandung antioksidan. Senyawa ini dapat membantu menjaga kesehatananya.

Konsumsi buah dan sayur yang dianjurkan untuk anak usia 4-7 tahun sekitar 1-2 porsi buah dan 2-4 porsi sayuran. Untuk anak usia 8-11 tahun sekitar 1-2 porsi buah dan 3-5 porsi sayur. Sedangkan usia 12-18 tahun bisa ditingkatkan lagi jumlah konsumsinya, 3-4 porsi buah dan 4-9 porsi sayur.

Ukuran porsinya sekitar dua potong kecil kiwi at au satu cangkir potongan dadu kecil. Untuk sayuran bisa diberikan dalam setengah cangkir sayuran masak, setengah cangkir kacang-kacangan atau satu buah kentang ukuran sedang.

Jangan lupa variasikan selalu jenisnya atau campur dengan bahan makanan lain seperti kacang-kacangan, biji-bijian, sereal, nasi atau pasta. Agar nutrisi anak Anda semakin lengkap.

(dyh/odi)

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

food.detik

Sajian Unik dan Eksotik Michel Porto, Two Starred Michelin Chef

Sajian Unik dan Eksotik Michel Porto, Two Starred Michelin Chef

Rabu, 31/10/2012 11:15 WIB

Sajian Unik dan Eksotik Michel Porto, Two Starred Michelin Chef

Odilia Winneke - detikFood

Berbagi informasi terkini dari detikcom bersama teman-teman Anda Connect with Facebook

Foto: Mandarin oriental Jakarta - Penasaran ingin mencicipi hidangan racikan chef berkaliber Michelin Starred ? Mandarin Oriental menghadirkan Michel Portos, two-star Michelin Chef asal Prancis. Lidah Andapun akan dimanjakan dengan aneka menu Prancis lezat yang diolah langsung dari tangan sang chef!

Mulai dari tanggal 1 hingga 3 November 2012, Michel Portos akan meracik hidangannya khusus untuk Anda. Bertempat di restoran Lion di Mandarin Oriental Jakarta, chef Michel akan unjuk kebolehannya menyajikan makanan Prancis yang lezat. Sang chef yang banyak mengambil inspirasi Meditarania dan Asia ini menawarkan sensasi unik dalam setiap sajiannya.

Seperti Seared foie gras, sajian pembuka gaya Moroko yang unik sebagai hidangan pembuka. Merupakan perpaduan antara foie gras yang lembut enak, disajikan dengan saus unik campuran irisan bawang merah, lada, dan juga kurma. Dipercantik dengan irisan mentimun segar. Gurih enak dengan aksen legit karena kurma di dalamnya.

Kemudian ada sajian Butternut squash ravioli with black truffle yang lezat. Terdiri dari ravioli yang tipis lembut, dengan butternut squash yang dihaluskan dan diracik bersama black truffle yang dicacah kecil-kecil. Lembutnya butternut squash dan ravioli berpadu dengansemburat aroma khas jamur black truffle!

Untuk sajian utama, dipilih Beef with a taste of pizza. Roasted beef yang dipanggang medium dan disajikan dengan tomat yang dihaluskan dengan beberapa jenis bumbu. Di atasnya diberi daun arugula dan juga irisan parmesan cheese. Perpaduan rasa yang asam segar dan gurih yang cantik.

Chef Michel Portos telah mengantongi sederetan penghargaan. Baru-baru ini, ia baru saja memperoleh gelar "Chef of The Year 2012" oleh Gault & Millau, yang merupakan penghargaan bergengsi untuk restoran di Prancis.

Restor an pertama Michel, Cote Theatre dianugerahi bintang Michelin pertama di tahun 2002. Delapan tahun kemudian, restorannya kembali dianugerahi bintang Michelin yang kedua. Ia juga merupakan Executive Chef dan Director di hotel "Le Saint James", salah satu hotel ternama di Bordeaux, Prancis.

Racikan chef Michel yang unik dan eksotik dengan teknik memasak Prancis yang klasik bisa dinikmati dalam beragam pilihan menu. Menu a la carte, three-course set menu seharga Rp. 788.000++ atau six-course degustation menu untuk makan malam dengan harga Rp. 1.388.000++. Untuk informasi dan reservasi, bisa menghubungi Lyon di mojkt-lyon@mohg.com dan juga 021-29938888.

(dyh/odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

food.detik

Resep Perkedel: Perkedel Tahu Udang

Resep Perkedel: Perkedel Tahu Udang

Rabu, 31/10/2012 11:25 WIB

Resep Perkedel: Perkedel Tahu Udang

Odilia Winneke - detikFood

Berbagi informasi terkini dari detikcom bersama teman-teman Anda Connect with Facebook

Foto: Syahroni/Detikfood Jakarta - Tahu yang gurih lembut enak dibuat perkedel dengan tambahan udang. Bagian luarnya kering renyah dan bagian dalamnya lembut gurih. Dicocol sambal kacang, makin dahsyat rasanya!

Bahan:
1 buah tahu putih, tiriskan, haluskan
75 g udang kupas,cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm tepung terigu
1 kuning telur ayam
½ sdt merica bubuk
1 sdm kaldu ayam bubuk
Sambal Kacang:
150 ml air matang
1 sdm air jeruk limau
Haluskan:
3 sdm kacang tanah, goreng
2 buah cabai merah
1 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

• Campur tahu putih dengan udang, duan bawang dan bahan lainnya hingga rata.
• Bentuk adonan bulat pipih.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sambal Kacang: Aduk bumbu halus dengan air dan air jeruk hingga rata.
• Sajikan perkedel dengan Sambal Kacang.

Untuk 6 buah

(dev/gst)

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

food.detik

Slurrp, Ini Die Soto Betawi Paling Enak Se-Jakarte!

Slurrp, Ini Die Soto Betawi Paling Enak Se-Jakarte!

Selasa, 30/10/2012 16:11 WIB

Rekomendasi Redaksi

Slurrp, Ini Die Soto Betawi Paling Enak Se-Jakarte!

Flora Febrianindya - detikFood

Berbagi informasi terkini dari detikcom bersama teman-teman Anda Connect with Facebook

Foto: Detikfood Jakarta - Sedap gurih soto Betawi memang selalu bikin lapar. Potongan daging, usus, babat dan paru berpadu dengan kuah santan yang gurih mulus mengelus lidah. Plus ditambah kucuran jeruk nipis, bawang goreng, emping dan sambal merah yang bikin makin enak. Disuap bersama nasi putih hangat. Duh, sedepnye!

Soto Betawi merupakan olahan daging dan jeroan sapi yang disiram dengan kuah gurih hangat. Kuahnya dibuat dari air kaldu yang berpadu dengan aneka rempah seperti bawang merah dan putih, jahe, daun salam, serai dan cengkeh. Kemudian ditambahkan dengan santan, dan ataupun susu sapi yang membuatnya terasa gurih di lidah. Ada juga yang menambahkan minyak samin agar rasanya lebih enak.

Di Jakarta, ada banyak penjual soto Betawi yang tersohor enaknya. Biasanya usaha sotonya sudah turun temurun dijalankan. Maka tak heran, di papan nama penjual soto Betawi, biasanya tertulis tahun awa l mula warung soto mulai dibuka. Pelanggannyapun kebanyakan sudah bertahun-tahun setia mampir ke warung soto Betawi ini!

Beberapa penjual soto Betawi yang kesohor di Jakarta di antaranya adalah buatan H. Husen, H. Saleh Kumis 45, Soto Betawi Ratu Plaza, dan juga soto Betawi racikan H. Mamat di daerah BSD. Karena penasaran mana yang paling enak, detikFoodpun mencicipi semuanya satu persatu. Mana yang paling enak gurih?

Pertama, kami cicipi soto Betawi racikan H. Husen. Lokasinya selalu ramai pembeli, membuat kamipun ingin juga mencobanya. Sotonya dijual dengan harga lumayan terjangkau, yaitu Rp. 17.000. Ada pilihan soto paru, soto daging dan juga soto campur. Seporsinya hadir dengan sambal dan emping. Kuahnya berwarna kuning kemerahan dengan aroma yang sedap menggelitik hidung.

Saat kuahnya diseruput, wuiih, rasanya gurih enak dengan aksen manis! Kuahnya dibuat dari santan dan juga susu, membuat rasanya gurih dan lembut. Dagingnya juga istim ewa, karena teksturnya empuk enak. Paduan antara kuah yang sedap dengan daging lembut. Apalagi ditambah dengan emping yang membuatnya makin lengkap. Sayang, sambalnya kurang pedas untuk ukuran lidah kami.

Soto Betawi Ratu Plaza (Rp. 33.500) juga tak ketinggalan dicoba. Kuahnya tampak berwarna coklat muda dengan tampilan yang lebih 'meriah'. Di dalamnya ada irisan tomat, kentang, irisan daging dengan jumlah generous, dan juga tambahan acar, jeruk limau, kecap, sambal dan emping.

Begitu dicicip, rasanya gurih halus saat tercecap di lidah. Karena terasa kurang asin, kamipun perlu menambahkan garam agar rasanya pas di lidah. Kuahnya terasa gurih lembut. Dagingnya juga istimewa, karena potongannya besar dan juga jumlahnya banyak. Plus ada beberapa potongan kentang bertekstur empuk yang membuatnya makin istimewa.

Lalu bagaimana dengan soto kambing buatan H. Saleh Kumis 45? Di sini, penyuka jeroan bisa memilih mau menikma ti soto betawi dengan isian apa. Warna kuahnya coklat muda yang tampak keruh dengan aroma harum kaldu yang berpadu dengan santan. Disajikan di dalam mangkok besar dengan isian melimpah.

Kuahnya tercecap gurih enak di lidah. Ada after taste manis saat dicicipi. Rasa gurihnya begitu kuat dan mendominasi, dengan irisan daging yang melimpah di dalamnya, Tak lupa, seporsi soto betawi disajikan lengkap dengan emping, irisan kentang, dan daun bawang, seledri, plus bawang goreng. Harga seporsinya (Rp. 30.000) sepadan dengan porsi dan rasanya.

Agak minggir sedikit dari wilayah Jakarta, kami juga mencicipi soto Betawi racikan H. Mamat di bilangan BSD, Tangerang. Warna kuahnya mirip dengan buatan H. Husen, yaitu kuning kemerahan, dengan tekstur kuah yang lebih kental. Tampak sedap dan menggoda dengan aroma santan berpadu rempah yang menggelitik.

Soto Betawi seharga Rp. 23.000 ini diisi dengan daging yang diiris tipis. Hmm, rasanya empuk lezat di lidah! Apalagi saat menyesap kuahnya, yang merupakan paduan antara gurihnya santan dan aneka rempah yang membuatnya terasa sedap. Disuap bersama emping dan juga irisan tomat, membuat rasanya makin nikmat!

Setelah mencicipi empat soto Betawi, detikFood menyimpulkan jika soto Betawi buatan H. Mamat dan juga H. Husen punya kemiripan rasa. Keduanya sama-sama gurih sedap dengan daging yang empuk enak. Namun untuk yang suka soto Betawi dengan rasa yang lebih medok, bisa menikmati soto Betawi buatan H. Soleh Kumis 45. Untuk yang suka soto Betawi dengan rasa yang gurih lembut, silahkan mampir ke Soto Betawi Ratu Plaza.

Nah, mana yang Anda pilih?

Haji SALEH KUMIS 45
Jl. kendal, Menteng Jakarta Pusat
Telp: 021-31903013

Soto Betawi Asli Haji HUSEN
Jl. Padang Panjang No. 6 C
Manggarai - Jakarta Selatan
Telp: 021-83706476

Soto Betawi Ratu Plaza
Dapur Anggrek Food Court
Mall Ta man Anggrek Lt.4
Jl. Letjen. S. Parman Kav.21
Jakarta Barat

Soto Betawi H. Mamat
Depan Dealer Suzuki BSD
Jalan Raya Serpong No.51
Telpon : 08131447633, 021-70285416

(flo/odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

food.detik

Lembaga Halal Asal Belanda Mendapat Pengakuan Dari MUI

Lembaga Halal Asal Belanda Mendapat Pengakuan Dari MUI

Selasa, 30/10/2012 16:51 WIB

Lembaga Halal Asal Belanda Mendapat Pengakuan Dari MUI

Flora Febrianindya - detikFood

Berbagi informasi terkini dari detikcom bersama teman-teman Anda Connect with Facebook

Foto: Thinkstock Jakarta - Majelis Ulama Indonesia (MUI) kembali menambah daftar pengakuan untuk lembaga sertifikasi halal luar negeri. Kali ini, pengakuan MUI diberikan pada Halal Feed and Food Inspection Authority (HFFIA).

Lembaga halal asal Belanda ini mendapatkan pengakuan dalam kategori Food Processing dan juga Flavor.Pengakuan yang didapatkan HFFIA oleh MUI menambah daftar lembaga sertifikasi halal luar negeri yang diakui MUI. Hingga kini, ada sekitar 39 lembaga sertifikasi halal dari seluruh dunia diakui MUI untuk kategori Slaughtering, Food Processing, dan juga Flavor.

Dalam kategori penyembelihan hewan, beberapa lembaga halal di Asia sudah mendapatkan pengakuan ini. Di antaranya adalah Majelis Ugama Islam Singapura, Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM) Malaysia, Office Muslim Affair (OMA) Filipina, juga The Centra l islamic Committe of Thailand (CICOT).

Untuk kategori penyembelihan makanan, beberapa lembaga sertifikasi halal di kawasan Eropa juga sudah mendapatkan pengakuan. Beberapa lembaga tersebut antara lain Halal International Authority (HIA), Halal Quality Control Netherlands, Halal Food Council of Europe (HFCE) Belgium, dan juga European Institute of Halal Certification (EHZ).

SUMBER: LPPOM MUI

(flo/odi)

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

food.detik