Si kecil sedang kurang sehat? Sup yang gurih enak ini mungkin bisa Anda berikan sebagai pengganti makanan lengkapnya. Isinya pasta, ayam, tofu dan brokoli. Sajian lengkap nutrisi ini akan membantu tubuhnya pulih segera. food.detik
Culinary Connections India-Indonesia merupakan acara yang digelar untuk mempererat diplomasi kuliner antara kedua negara. Di acara ini, chef dari kedua negara menampilkan kesamaan sekaligus keunikan kuliner masing-masing negara melalui demo masak.
Nina dan William sama-sama menyajikan bahan udang, nasi, ikan, dan buah, namun dengan gayanya masing-masing. Untuk udang, misalnya, Nina memasak Prawn in Almond & Saffron Sauce, sementara William membuat Udang Santan Bumbu Kuning.
"Tekstur udang yang bagus setelah dimasak adalah membal. Untuk saus asam manisnya, sebaiknya mulai dengan memasukkan gula terlebih dahulu, bahan asam, baru garam," jela s William.
Untuk masakan berbahan nasi, Nina membuat Yakhni Pulao. Hidangan ini terbuat dari beras basmati dan kaldu daging, lalu diberi hiasan vark (lembaran perak) di atasnya. Sebagai tandingannya, William membuat Nasi Kebuli Kambing dengan Pacri (semacam acar) Nanas.
Executive Chef Four Seasons Hotel Jakarta Sumanth Das kemudian turun tangan dalam pembuatan Meen Moilee, hidangan ikan khas India. Ikan Kalio Panggang Padangpun dihadirkan oleh William sebagai hidangan ikan khas Indonesia. Sebagai pencuci mulut, Fruta Sasa dari India dan Asinan Saus Kacang dari tanah air diolah masing-masing oleh Nina dan William.
Ternyata, acara ini tak berakhir sampai di situ. William mempraktikkan satu lagi resep, yakni ampyang (beras ketan dan beras merah yang dipipihkan) yang dicampur dengan kelapa parut, yogurt, dan saus gula merah. Para undanganpun berkesempatan mencicipi setiap hidangan yang dimasak Nina dan William.
Menurut William, Indonesia harus sering melakukan acara semacam ini. "Culinary heritage di India dan Indonesia sama maraknya. Sejarahnya itu panjang. Jadi pasti ada hubungan saling memengaruhi dalam perjalanan sekian ratus tahun," tuturnya saat diwawancarai Detikfood.
Culinary Connections India-Indonesia ini dihadiri Duta Besar India untuk Indonesia Gurjit Singh serta Miss India-Indonesia 2013 Shreenjit Kaur.
(odi/fit)
food.detikIde Vanessa sebenarnya sederhana. Ia menempelkan mata, mulut dan potongan buah dan sayur untuk menampilkan organ tubuh hewan. Hingga kini, total 120 foto kreasi makanan yang sudah Vanessa ciptakan. Seperti apa ya karya uniknya?
Untuk program Meal of Shared Responsibility ini, Panera Bread Cafe menghadirkan menu Turkey Chili in a Bread Bowl. Daging ayam kalkun organik dicampurkan dengan sayuran dan kacang-kacangan, lalu disajikan dengan mangkuk roti sourdough. Satu mangkuk hidangan ini mempunyai pedoman harga $ 5.89 atau sekitar Rp 57.000 yang tidak wajib diikuti.
Diatas biaya yang harus dikeluarkan untuk membuat hidangan tersebut, Panera berharap hidangan 850 kalori ini bisa menyediakan nutrisi sepanjang hari untuk para pengunjung yang kekurangan.
“Kami berharap usulan donasi ini bisa mengkompensasi orang-orang yang hanya mempunyai tiga dolar di kantong mereka tapi ingin m enikmati hidangan kafe kami,†tutur Ron Shaich selaku pendiri Panera Bread Foundation kepada Associated Press (26/03/2013).
Panera sendiri telah lama terlibat dalam gerakan anti kelaparan, dimulai dari program Operation Dough-Nation yang mendonasikan $ 10 juta atau sekitar Rp 97 milyar dalam bentuk bahan pembuat roti dan kue.
Sebelumnya, Panera Bread Foundation mendirikan Panera Cares Cafe, kafe non profit dimana setiap menu dibayar dalam bentuk sumbangan. Kafe ini pertama kali dibuka di Clayton, St. Louis pada tahun 2010. Setelah itu baru menyusul di Dearborn, Michigan dan Boston.
Kate Antonacci dari Panera Bread Foundation mengatakan 60 persen pengunjung membayar menurut harga yang diusulkan. Sementara lainnya, ada yang membayar lebih dan ada juga yang membayar kurang dari itu.
Sebuah studi yang diterbitkan di majalah Science tahun 2010 menemukan pengunjung kafe yang membebaskan harga yang harus dibayar lebih c enderung membayar lebih besar jika mengetahui akan dibuat untuk sumbangan.
Tapi, studi yang dikemukakan oleh Leif Nelson dari the University of California, Berkeley's Haas School of Business menemukan dengan mengusung unsur amal dalam pembelian hidangan membuat orang lebih tidak ingin membeli.
(odi/flo)
food.detikTak hanya itu, aplikasi yang dibuat Sato juga bisa dimanfaatkan untuk berbelanja grosir secara online. Informasi mengenai lokasi makanan halal tersebut dikumpulkan Sato lewat wawancara langsung dengan para Muslim lokal. Pengakses aplikasi yang belum diketahui namanya inipun bisa menambahkan lokasi baru dan membaginya ke sesama pengakses.
Sato merupakan mahasiswa di Waseda University, Tokyo. Meskipun mempelajari ilmu fisika, namun Sato juga punya ketertarikan di bidang teknologi informasi. Atas temuannya ini, pemuda berusia 19 tahun inipun berkesempatan untuk mewakili asosiasi pelajar Jepang di Uni Emirat Arab.
Sato sendiri bukanlah pemeluk agama Islam. Pembuatan aplikasi ini terinspirasi dari teman Sato, Hussein, yang berasal dari Arab Saudi. Hussein berada di Tokyo selama 6 bulan, dan selalu mencari makanan halal. "Saat kami mau makan siang, ia akan mengecek kemasan makanan dengan sangat cermat untuk memastikan jika makanannya halal. Itu sangat memakan waktu," kata Sato.
Saat diwawancarai media The National, Sato menjelaskan jika aplikasi ini ditujukan untuk para Muslim yang tinggal di wilayah minoritas Muslim. Di Jepang, terdapat sekitar 100.000 Mulim dan 1 juta pengunjung Muslim tiap tahun. Bahkan tak hanya di Jepang, Sato juga berencana untuk memperluas akses aplikasinya, hingga ke Amerika, China, India dan Thailand.
Anak muda ini juga melakukan riset soal pasar halal dunia. "Penelitian saya menunjukkan jika pasar halal dunia diperkirakan sekitar setengah triliun Dollar. Di Jepang, angkanya sekitar 900 miliar Dollar dan pasar makanan halal online mencapai 400 miliar Dollar," ungkapnya.
(odi/flo)
food.detikKamis, 28/03/2013 10:14 WIB
Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood
Aroma harum dan segar jeruk lemon sangat baik untuk mengurangi aroma kurang sedap. Selain itu ada beragam manfaat lain dari jeruk lemon ini.
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).
Bubur candil salah satunya, ukurannya yang bulat-bulat kecokelatan mirip seperti biji salak. Karena itu bubur ini disebut juga biji salak. Candil yang bulat manis ini dimasak dengan gula merah dan air hingga mendidih.
Butiran candil ini terbuat dari ubi jalar kuning yang dikukus dan dihaluskan. Kemudian dicampur dengan tepung kanji dan sedikit garam, untuk dibentuk bulatan seperti kelereng. Bulatan candil bisa langsung direbus bersama air yang sudah mendidih.
Jika sudah matang dan ditiriskan, candil bisa dimasak lagi bersama gula merah yang sudah bercampur air hingga mendidih. Sebelum disajikan bubur candilpun ditambahkan dengan santan masak yang sudah diberi garam dan daun pandan. Ada pula jenis bubur candil yang bola-bolan ya dibuat dari tepung ketan.
Meskipun sering disajikan sebagai makanan selingan, namun bisa juga disajikan sebagai menu sarapan. Per mangkuknya mengandung kalori sekitar 218,7 kkal, 1,11 gram protein, 2,37 gram lemak, 44,1 gram karbohidrat dan 4,56 gram serat.
(odi/dyh)
food.detikRabu, 27/03/2013 16:57 WIB
Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood
Sayuran yang rasanya segar dan cenderung hambar juga punya sejumlah nutrisi penting. Apalagi jika dinikmati dalam keadaan segar. Beberapa racikan jus sayuran ini kaya manfaat untuk kesehatan.
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).
Wangi roti memang selalu tercium istimewa. Tak salah jika toko roti membuat wangi roti sebagai daya tarik. Orang-orangpun tergoda untuk membeli rotinya, bahkan hingga rela antri panjang. Menurut hasil temuan psikolog Prancis, aroma roti disebut-sebut juga bisa memperbaiki suasana hati.
Bukan di mal, kali ini godaan wangi semerbak roti datang di sebuah jalan di kawasan Tebet bernama Kimmy Bun. Aroma wangi roti dari dapur yang ada di bakery ini serasa memanggil untuk segera mampir. Ah, memangnya siapa yang bisa menolak 'panggilan' aroma wangi roti?
Hmm... aroma nan wangi ini makin menjadi ketika saya tiba di gerainya. Gerai ini juga berfungsi sebagai dapur tempat pemangg angan. Rupanya saya datang saat rotinya matang dan baru keluar dari oven. Tampak jenis roti berwarna cokelat, warna kuning pucat, juga roti dengan totol-totol chocochips yang masih hangat mengepul.
Kimmy Bun hanya menyediakan 3 jenis roti manis saja. Andalannya adalah roti kopi, namun jenis bun keju dan bun vanilla juga bikin saya terpikat. Ketiganyapun jadi pilihan!
Hmm, rotinya disajikan hangat-hangat dan dibungkus dalam kertas satuan. Sayapun segera mencicip roti kopinya. Hmm, lapisan kopinya begitu wangi. Berhubung masih hangat, rasanya krenyes enak di bagian luar. Kontras, sisi dalamnya justru sangat lembut, dengan rasa butter yang asin gurih. Rotinya tak padat, terasa agak kempes jika ditekan. Cita rasanya tak terlalu manis dan nikmat!
Roti ini sebenarnya sejenis dengan roti gaya Meksiko. Bagian luarnya merupakan adonan mentega, gula dan kopi, yang ditutupkan dalam adonan roti manis. Bagian tengahnya diisi vla atau custard mentega.
Pada bagian k emasannya, ada petunjuk menghangatkan roti ini. Jadi bisa dihangatkan dan dimakan kapan saja di rumah. Roti rasa vanilla dan keju pun saya nikmati di rumah. Menurut instruksi, roti dipanaskan 5 hingga 7 menit dalam suhu 175 C. Wah, kali ini giliran rumah yang beraroma wangi roti!
Varian roti vanilla terjejak lebih manis di mulut. Kini tak cuma wangi butter, namun juga tercium aroma khas vanilla yang enak. Rasanya jadi lebih meriah dengan chocochip yang memberikan aksen sedikit pahit.
Roti keju pas dipilih untuk yang doyan asin gurih keju. Yang ini rasanya lebih gurih dengan rasa manis yang tipis. Di beberapa gigitan, kejunya masih terasa krenyes enak. Ada juga layanan delivery ordernya. Tinggal angkat telepon, roti Kimmy Bun bisa langsung jadi camilan enak saat ngantor!
Kimmy Bun
Jl. Tebet Utara 1 No.51 Jakarta
Telp: 085881500753
Jl. Imam Bonjol 47, Pekalongan
Jl. Sirajudin No.20, Tembalang, Semarang
(odi/flo)
food.detikRabu, 27/03/2013 17:48 WIB
Odilia Winneke - detikFood
Flavor
Ikan dan Produk Olahannya
Makanan Ringan, Bakery dan Bahan Roti
(odi/odi)
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).
Sebelum Paskah dimulai warga Ekuador selalu menyajikan hidangan sup yang kental. Sup inipun dikenal dengan Ekuadorian Easter Soup. Salah satu isiannya adalah ikan. Konon dahulu kala suku Israel tidak makan daging merah, karena itu supnya ditambahkan dengan ikan. Selain disajikan selama prapaskah, sup ini juga sering dihidangkan untuk orang yang menjalankan puasa menjelang hari raya Paskah.
Sup tradisional khas Ekuador ini terbuat dari jagung, kacang merah, kacang tanah, kacang hijau, lentil dan aneka sayuran seperti labu, labu kuning, dan butternut squash. Yang jadi ciri khasnya sup ini juga dimasak dengan ikan cod dan ditambahkan susu.
Cara membuat sup ini sangatlah mudah, mul anya kacang tanah diblender bersama susu. Setelah mengental barulah dipanaskan dan dicampur dengan minyak sayur, bawang bombay cincang dan adas bubuk.
Kemudian barulah dimasukkan aneka jenis biji-bijian juga labu dan labu kuning. Setelah mendidih barulah ikan cod dimasukkan ke dalam sup. Sup ini juga disajikan dengan pisang goreng, telur tebus atau juga potongan alpukat. Tak lupa ditaburi dengan seledri cincang.
Dari bahan-bahannya saja sudah terlihat jika sup ini mengandung nutrisi yang baik. Kaya seraat juga karbohidrat untuk menambah energi dan dapat menjaga kesehatan pencernaan.
(odi/fit)
food.detikRabu, 27/03/2013 18:27 WIB
Fitria Rahmadianti - detikFood
Umumnya, Paskah dirayakan dengan bersantap siang bersama keluarga atau menghias telur bagi anak-anak. Namun, di belahan dunia lain, warganya punya cara tersendiri untuk memperingati momen Hari Kebangkitan ini. Berikut daftarnya, seperti disusun The Daily Meal (18/04/11):
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).
Menindaklanjuti hal tersebut, LPPOM MUIpun kini semakin rutin menyelenggarakan pelatihan Sistim Jaminan Halal (SJH). Jika pada tahun-tahun sebelumnya diselenggarakan tiap dua bulan, kini, pelatihan SJH dilaksanakan satu bulan sekali. Hal ini dilakukan sebagai respon LPPOM MUI akan permintaan pelatihan SJH yang terus meningkat.
Tak hanya itu, LPPOM MUI juga menerima permintaan khusus untuk mengadakan in-house training SJH. "Alhamudlillah, banyak perusahaan yang sangat antusias untuk mengikuti pelatihan SJH. Untuk bulan Maret 2013 ini saja, pelatihan SJH dilangsungkan dua kali pada pekan pertama, dan kini diselenggarakan lagi dari tanggal 26 sampai 28 maret 2013," kaya Dr. Ir. Aji Jumion o, M.Si, ketua panitia pelatihan SJH.
Pelatihan SJH kedua di bulan Maret ini diikuti oleh 46 peserta dari perusahaan yang masih mengajukan maupun sudah mengantongi sertifikat halal dari MUI. Materi pelatihan SJHpun kini makin berbobot. Salah satunya adalah mengenai persyaratan sertifikasi halal, kriteria SJH, juga kebijakan dan prosedur SJH.
Selain itu, diberikan pula pengetahuan akan titik kritis bahan hewani, bahan nabati, serta bahan mikrobial. Peserta juga diperkenalkan dengan sistem sertifikasi halal berbasis IT, Cerol-SS23000, dan praktek meyusun manual SJH.
SUMBER: LPPOM MUI
(odi/flo)
food.detikHidangan beefsteak selalu diburu pecinta kuliner di Indonesia, termasuk kota Jakarta. Berbagai kedai yang menawarkan beefsteak dengan racikan dan rasa yang berkualitas. Salah satunya “Bif†Stop BBQ Beef & Steak yang berada di Jalan K.H Ahmad Dahlan, Jakarta Selatan.
Ruangannya yang lumayan luas ditata dengan bangku-bangku kayu berkesan santai dan nyaman. Dapur mungil yang berada dibelakang ruanganpun memberikan kesempatan pengunjung untuk menghirup aroma sedap beefsteak yang dipanggang.
Deretan menu western yang ditawarkan lumayan banyak. Aneka menu beef steak bisa dipilih sesuai dengan selera mulai dari bagian daging, tingkat kematangan hingga jenis saus pe ndampingnya. Ada Sirloin Steak, Rib Eye, “Bif†Back Ribs dan “Bif†& Chips, dua jenis daging imporpun bisa dipilih, New Zealand dan Australia.
Ada pula menu lainnya yang disajikan dengan nasi putih seperti “Bif†Bowl juga hidangan mie seperti “Bif†Pho. Berhubung berniat untuk makan siang disini, pilihanpun jatuh pada Sinloin Steak (Rp. 72.000), New Zealand seberat 200 gram dengan saus BBQ. Juga “Bif†Bowl (Rp. 38.500), hidangan nasi yang disiram dengan kuah hangat menyerupai sukiyaki.
Wanginya aroma daging lamat-lamat tercium, menggelitik hidung. Beefsteaknya disajikan hangat di atas piring oval dan ditata rapi. Potongan sirloin steak New Zealand seberat 200 gram tampak kecokelatan dengan guratan grill, dilengkapi salad lettuce dan wortel plus French fries.
Benar saja, saat mulai mengiris beefsteak yang dimasak medium well ini begitu empuk dan juicy. Dimulutpun langsung terasa gurih alami daging sapi. Dengan tingkat kematangan medium well, dagingnya terasa empuk dan bagian tengahnya berwarna merah muda. Daging berkualitas tinggi inipun semakin enak karena ditemani dengan saus BBQ yang gurih dan harum.
Salad letuce dan wortel yang jadi pelengkapnya krenyes segar. Kentang gorengnya juga terasa garing renyah di bagian luarnya. Rasanya makin gurih saat dicocol ke dalam saus BBQ atau juga saus sambal. Tak perlu waktu lama untuk menuntaskan beefsteak yang juicy enak ini.
Ternyata sajian selain beefsteak, beef bowl dengan nasi juga tak kalah enak. “Bif†Bowl nya disajikan dalam mangkuk putih. Sajian daging sapi US yang satu ini, diiris tipis dan disajikan dengan nasi putih dan telur mata sapi. Irisan jamur shitake dan kuah bening kecokelatan menggenangi nasinya.
Irisan dagingnya empuk dengan serpihan lemak di kelilingnya. Disuap dengan nasi pulen hangat di bawahnya, dan kuah gurihnya, rasanya makin mantap. Telur mata sapi setengah mat angpun menjadi penutup isian hidangan yang mengenyangkan ini.
Semua hidangan daging sapi disini memang patut diacungi jempol. Maklum saja semua stok daging di impor dari dua negara, Amerika dan New Zealand. Porsinya yang royalpun membuat kami ketagihan dan pastinya kami pasti mampir lagi untuk mencicipi beefsteak yang lain.
“Bif†Stop BBQ Beef & Steak
Jl. K.H Ahmad Dahlan No. 10
Jakarta Selatan
12130
(odi/dyh)
food.detikSelasa, 26/03/2013 11:26 WIB
Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood
Buah dan sayur merupakan sumber vitamin alami dan antioksidan juga kaya serat. Berikut ini jenis buah dan sayuran yang berkhasiat membangkitkan gairah seks.
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).
Selasa, 26/03/2013 10:37 WIB
Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood
Beberapa makanan bernutrisi seperti brokoli, oatmeal dan pisang diketahui dapat membuat tubuh menjadi lebih bugar. Berikut enam jenis makanan kaya nutrisi yang baik dikonsumsi wanita hamil.
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).
Senin, 25/03/2013 18:10 WIB
Fitria Rahmadianti - detikFood
Jika ingin sarapan terasa mengenyangkan, hindari kesalahan berikut. Ingat, sarapan dengan makanan apapun masih jauh lebih baik dibanding tidak sarapan sama sekali. Inilah kesalahan sarapan yang paling umum terjadi, seperti dikutip dari Huffington Post (23/03/13):
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).
Jika si kecil suka mie, coba sajikan mie kuah yang gurih-gurih enak ini. Kaldunya diberi potongan daging dan hati ayam dan dilengkapi dengan bayam. Potong kecil-kecil agar mudah dimakan oleh si kecil. food.detik
, WIB
- detikFood
Restoran
Daging & Daging Olahan
Susu dan Makanan Bayi dan Balita
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).
Hanya dengan menekan pilihan minuman dan membayar dengan menggesekan kartu kredit atu debit, para penumpang New Orleans Carriage Cab dan Yellow-Checker Cab bisa menikmati berbagai pilihan minuman non alkohol. Harganya sekitar Rp 9.600,00 pe rkaleng.
Sekitar 200 taksi telah dilengkapi dengan kursi yang di modifikasi menjadi vending machine minuman ringan yang bisa menampung 36 kaleng minuman. Seperti Coca Cola, Diet Coke, Dr. Pepper, Sprite, es teh, dan Fanta jeruk.
“Kami memutuskan untuk memperkenalkan vending machine di New Orleans karena merupakan inovasi bangsa. Mengingat New Orleans sebagai salah satu kota yang memimpin dalam bidang perhotelan. Meluncurkan dispenser minuman da lam taksi ini bisa memajukan kota dan indusÂÂtri pariwisata,†kata Simon Garber selaku pemilik New Orleans Carriage Cab and Yellow-Checker Cab kepada Associated Press (25/03/2013).
Tapi, untuk yang tidak tinggal di New Orleans, menurut Garber proyek vending machine ini akan ada di taksi-taksi daerah New York dan Chicago. Ia optimis rencana ini akan terwujud karena teknologi vending machine ini sangat mudah diakses oleh berbagai operator taksi.
“Penumpang taksi di seluruh Amerika Serikat akan menghargai saat mereka mengetahui mereka bisa menikmati sekaleng minuman dingin dengan harga terjangkau dalam perjalanan. Mereka tidak perlu berhenti sebentar untuk membeli minuman,†tambah Simon.
(odi/flo)
food.detikFlambe atau jilatan api muncul jika chef menuangkan alkohol di atas wajan panas. Hal ini dilakukan untuk membakar alkohol, sehingga makanan bisa memperoleh aromanya yang halus tanpa diikuti rasa alkohol yang tajam. Flambe biasanya dilakukan dalam pembuatan Bananas Foster, Bombe Alaska, Cherries Jubilee, Crepes Suzette, dan Steak Diane.
Flambe adalah teknik yang kompleks karena dapat mendidihkan air dan alkohol serta mengkaramelisasi gula sekaligus. Hasilnya adalah rasa unik yang tak bisa didapat jika tidak menggunakan metode flambe. Resep pumpkin tart, misalnya, rasanya akan berbeda jika tak di flambe karena alkoholnya akan terasa terlalu tajam. Gulanya juga tak akan terkaramelisasi dengan baik.
Flambe sebaiknya hanya dilakukan oleh profesional, karena diperlukan teknik yang tepat agar prosedur berjalan aman dan hasilnya sempurna. Menurut The Daily Meal (02/01/13), ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:
Menurut Deborah Dunham dari situs You Beauty (21/03/13), daging mengandung lemak jenuh yang dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Jika pembuluh arteri tidak sehat, kulit Anda tak mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan untuk tetap sehat dan berseri.
Sebuah penelitian menemukan bahwa konsumsi daging merah secara khusus berasosiasi positif dengan peningkatan inflamasi dalam tubuh. Hal ini dapat memecah kolagen dan elastin dalam kulit, padahal keduanya berfungsi membuat kulit awet muda.
Studi lain menyebutkan bahwa jerawat berkaitan dengan pola makan a la Barat yang melibatkan protein hewan secara berlebih. Peneliti menganjurkan kita membatasi total asupan leucine, asam amino dalam daging, untuk mengurangi jerawat di kulit.
Hal yang sama juga berlaku pada produk olahan susu. Pada sebuah percobaan terhadap pola makan 47.355 orang wanita, ditemukan hubungan positif antara susu dan jerawat. Pasalnya, mayoritas susu yang kita konsumsi dihasilkan oleh sapi yang sedang hamil, sehingga mengandung hormon dalam kadar tinggi. Hal ini bisa memicu pengeluaran minyak dan jerawat.
Sudah yakin ingin berhenti mengonsumsi daging dan susu? Anda perlu memerhatikan makanan penggantinya. "Manfaat yang Anda peroleh dari menghentikan asupan daging dan susu bergantung pada makanan yang Anda pilih untuk menggantikan kalorinya," jelas ahli gizi Kristin Kirkpatrick, R.D..
Menurutnya, orang yang menggantikan kalori produk hewani dengan lebih banyak mengonsumsi buah, sayur, atau makanan padat gizi lainnya akan mendapat manfaat besar, baik di kulit maupun kecantikan secara menyeluruh.
Dibanding daging yang sudah dimasak, buah dan sayur lebih tin ggi kandungan airnya. Konsumsi makanan yang tinggi kandungan airnya seperti mentimun, semangka, dan melon dapat menghidrasi kulit, mencegah keriput, dan membuatnya berseri.
Selain itu, diet vegan yang seimbang biasanya tinggi vitamin C. "Vitamin C dibutuhkan untuk metabolisme kolagen yang meningkatkan elastisitas kulit, membuat kulit lebih halus dan tak berkerut," ujar Kirkpatrick. Vitamin C kadar tinggi bisa didapatkan dari buah seperti pepaya, stroberi, jeruk, lemon, kembang kol, dan bawang putih.
(odi/fit)
food.detikAtelier food adalah laboratorium makanan terbaru di Swedia yang didekasikan untuk mengeksplorasi masa depan makanan. Merupakan satu tim yang terdiri dari seniman, designer, ilmuwan, pengembang bisnis, dan chef.
Salah satu proyek untuk mempromosikan karya mereka digagas oleh Direktur Seni, Peter Johansson. Ia mengeluarkan karya bertema hubungan antara makanan dan masyarakat dengan wujud sebuah replika kota yang terbuat dari makanan.
Repilka kota ini menampilkan perpaduan berbagai warna makanan yang menarik. Mulai dari potongan bawang merah, buah apel, bit, kubis, dan keju. Beberapa potongan keju yang memanjang dibuat menyerupai gedung pencakar langit dan bit untuk jalan.
“Inilah caranya menunjukkan bagaimana kita bisa mengembangkan masyrakat dengan makanan. Makanan adalah bagian penting dari banyak tantangan masa depan. Atelier Food menghubungkan makanan dengan kelestarian, energi, budaya, perkembangan perkotaan, dan transportasi,†tutur Johansson kepada Wired (22/03/2013).
Creative Director, Jan Ã…man mengatakan ide untuk membuat Atelier Food ini datang setelah mengadakan pertemuan dengan Chef Ferran Adria, pendiri restoran eksperimental El Bulli.
“Setelah saya mengundang Chef Ferran untuk melakukan seminar dan diskusi di Moderna Museet, Stockholm, pemerintah Swedia menyadari bahwa ada kemungkinan untuk melihat makanan sebagai alat untuk inovasi dan perubahan sosial,†kata Ã…man.
Atelier Food dipersiapkan dalam bentuk restoran dengan tambahan program seperti workshop dan laboratorium makanan. Salah satu proyek mereka adalah Re-Thinking Public Food, proses laboratorium jangka panjang u ntuk membuat hidangan biaya rendah. Menggunakan latar restoran, mereka bisa mencoba beberapa ide makanan dengan penyajian menu baru per hari.
Untuk selanjutnya, mereka berencana memperlihatkan hasil -hasil proyek mereka di World Fair di Milan tahun 2015 mendatang.
(odi/flo)
food.detikSeperti dimuat dalam Time (21/03/2013), Jamie Oliver memang dikabarkan akan membuka restoran baru bernama The Dog House & Diner. Rencananya, pria berusia 37 tahun ini akan mendirikan usaha barunya di Shaftesbury Avenue, London. Menu yang disajikan tak jauh-jauh dari makanan yang kini sedang populer, dari hot dog, burger, juga ribs.
Hal ini tentu saja mengejutkan. Pasalnya, ia diketahui sangat mengecam penjualan makanan cepat saji. Bahkan ia melakukan banyak kunjungan ke berbagai wilayah untuk mengkampanyekan makanan sehat. Ia juga berusaha memperbaiki menu di sekolah agar menyajikan menu bergizi tinggi.
Lewat juru bicaranya, Jamie me ngungkap alasannya. Menu-menu yang dihadirkan akan tetap disajikan dalam pakem makanan sehat yang selama ini digembar gemborkan Jamie.
"Makanannya akan jauh berbeda dari apa yang banyak orang makan sebagai 'fast food'. Kelompok kami melihat dari komposisi yang baik serta menjadi pilihan yang lebih sehat," ungkap juru bicara yang tak disebutkan namanya tersebut.
Pria yang punya nama lengkap James Trevor Oliver ini memang sangat cermat dalam mengolah makanan. "Filosofi saya akan makanan dan pola makan sehat selalu tentang bagaimana menikmati semuanya dalam porsi seimbang dan pas. Saya percaya jika Anda menggunakan komposisi yang baik untuk membuat pasta, burger, menu yang dibakar ataupun cake, mereka bisa tetap dinikmati," ungkapnya dalam MSN Food (22/03/2013).
(odi/dyh)
food.detikSebenarnya sinseollo adalah nama untuk alat masak atau dikenal dengan steamboat atau juanlo, pada jaman Dinasti Joseon. Digunakan untuk memasak berbagai jenis makanan, termasuk sayuran, daging ataupun jamur yang banyak dikonsumsi di Korea.
Wadah tersebut berbentuk bulat dengan lubang kecil dibagian tengahnya untuk memanaskan kuah kaldu. Sedangkan pinggirannya yang digunakan untuk memanaskan makanan terdapat lubang kecil untuk menghantarkan uap panas.
Umumnya bahan makanan yang digunakan sangat beragam. Warga Korea sering menggunakan sayuran, daging dan ikan. Ada juga yang menggunakan 25 jenis bahan makanan untuk hidangan ini, seperti daging sapi, daging babi, ayam, ikan, abalone dan teripang. Biasa nya aneka daging ini diletakkan sejajar dengan dan diiris tipis sebelum disajikan.
Untuk jamur, wortel dan sayuran lainnya disusun di sisi bakso dan kacang-kacangan juga irisan cabai merah. Tampilannya menjadi lebih berwarna dan menarik selera.
Jika ingin menikmatinya, semua orang yang berada di meja makan bisa bebas memilih isian sinseollo. Setelah isian dimasukkan ke dalam mangkuk, segera tuangkan kuah kaldu daging yang dibuat bawang putih, bawang bombay dan bumbu penyedap. Biasanya racikan bahan ini dinikmati dengan berbagai jenis saus sebagai pencelupnya.
(odi/dyh)
food.detikMinggu, 24/03/2013 13:45 WIB
Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood
Rahasia sukses bercinta adalah ereksi yang tahan lama. Untuk itu beberapa makananpun wajib dikonsumsi secara rutin. Berikut lima hal yang bisa dilakukan untuk membantu ereksi lebih tahan lama.
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).
Gyro (baca: jiro) adalah daging yang dipanggang vertikal di alat khusus. Daging tersebut disajikan seperti sandwich, menggunakan roti pita serta diisi dengan irisan tomat,bawang Bombay, dan French fries. Saus tzatziki melengkapi hidangan ini.
Daging yang digunakan untuk gyro biasanya berupa daging domba, sapi, ayam, atau babi. Daging tersebut dipotong-potong menjadi bundar, tipis, dan pipih. Kemudian, potongan daging ditusukkan ke batang besi.
Setiap potongan daging diolesi campuran rempah yang terbuat dari garam, paprika manis, paprika pedas, lada putih, lada hitam, parsley kering, bubuk bawang putih, dan oregano kering. Dari bawah ke atas, potongannya berangsur-a ngsur membesar sehingga hasil jadinya berbentuk kerucut.
Batang besi berisi daging tersebut dipanggang vertikal dengan electric rotisserie. Bagian bawah yang lebih kecil selalu terkena tetesan lemak dari daging di bagian atas, sementara bagian atasnya sendiri lebih renyah karena lebih dekat dengan sumber panas.
Di electric rotisserie, daging akan berputar agar matangnya merata di seluruh permukaan. Ketika ingin disajikan, daging diiris-iris tipis dari atas sampai bawah untuk menghasilkan variasi rasa. Irisan ini lalu diletakkan di selembar roti pita yang sudah diberi minyak dan sedikit dibakar.
Tomat, bawang Bombay, dan French fries ditambahkan. Terkadang selada juga dimasukkan. Barulah saus dituangkan, roti pita dilipat, dan gyro siap dimakan.
Tzatziki yang digunakan dalam gyro biasanya terbuat dari Greek yogurt, mentimun, garam, lada, bawang putih, dan dill. Perasan lemon, peterseli, dan mint biasanya ditambahkan ke dalam saus kental berwarna putih ini.
Meski demikian, tak hanya tzatziki yang bisa dipakai untuk saus gyro. Sour cream, campuran mayones dan mustard, saus tomat, saus cabai, bahkan saus barbecue juga terkadang digunakan. Selain di Yunani, gyro juga cukup populer di Australia, Brazil, Kanada, Prancis, Iran, Timur Tengah, Turki, Inggris, dan Amerika Serikat.
Menurut Kronos Foods, produsen gyro terbesar di dunia, ada lebih dari 300.000 gyro buatan Kronos yang dikonsumsi setiap harinya di Amerika Serikat. Artinya, ada lebih dari 100 juta gyro per tahun.
"Konsumen sekarang lebih senang bereksperimen serta mencoba rasa dan hidangan baru dari seluruh dunia. Gyro memberikan sensasi rasa yang diidamkan semua orang dengan memadukan daging yang gurih serta saus yang kaya rasa di atas roti pita," ujar Michael Austin, CEO Kronos Foods, seperti dilansir Fox News (14/05/12).
(odi/dyh)
food.detikMinggu, 24/03/2013 11:50 WIB
Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood
Punya oven microwave di rumah? Cobalah eksplorasi kemampuannya. Ternyata banyak cara bisa dilakukan dengan oven ini untuk mengolah makanan sehat, seperti yang ditulis Fitday ini.
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).
Dua buah studi baru yang dirilis pada hari Kamis (21/3) di American Heart Association, berhasil menemukan jumlah asupan garam yang dikaitkan dengan kematian. Penelitian yang dilakukan oleh Harvard School of Public Health inipun menemukan adanya asupan konsumsi garam secara berlebih di berbagai negara.
Pada penelitian pertama diumumkan di Amerikan Heart Association. Dari hasil penelitian ini ditemukan sekitar 75 persen responden yang terlibat dari seluruh dunia mengkonsumsi garam setiap hari. Bahkan jumlahnyapun lebih banyak dari yang dianjurkan.
Rata-rata mereka mengkonsumsi 4.000 mg garam per hari di tahun 2010. Jumlah ini tentunya dua kali lipat dari yang direkomendasikan World Health Organization, yang hanya 2.000 mg per hari. Berbeda dengan anjuran konsumsi garam yang ditetapkan oleh American Heart Association, yaitu kurang dari 1.500 mg garam per hari.
Penelitian yang dilakukan di 187 negara ini dilakukan sejak tahun 1990. Sebanyak 119 negara dari 187 negara, memiliki asupan garam yang cukup tinggi. Misalnya saja penduuk Kenya dan Malawi yang mengonsumsi garam sekitar 2.000 mg garam per hari.
Sedangkan penduduk Amerika sekitar 3.600 mg garam per hari. Angka asupan garam tertinggipun dialami oleh warga Kazakhstan, Mauritis dan Uzbekistan, sekitar 6.000 mg garam per hari. Kelebihan konsumsi garam yang berkali-kali lipat ini tentunya bisa membahayakan kesehatan.
“Penelitian ini adalah yang pertama kalinya. Kamipun berharap temuan ini bisa membuat pemerintah nasional untuk mengembangkan intervensi kesehatan masyarakat agar mnegkonsumsi sedikit garam.†kata Dr. Saman Fahimi, MD, ilmuan dari Harvard School of Public Hea lth.
Penelitian kedua juga dipresentasikan pada pertemuan American Heart Association, Harvard Medical School dan Brigham. Disebutkan bahwa, kelebihan konsumsi garam berkaitan dengan kejadian penyakit jantung yang bisa menimbulkan kematian.
Para peneliti menemukan beberapa negara cenderung mengalami kematian karena konsumsi banyak garam. Termasuk negara Ukraina, Rusia, Qatar, Kenya dan Mesir. Angka kematian di negara ini dikaitkan dengan konsumsi garam. Di Amerika Serikat, sebanyak 429 angka kematian disebabkan oleh kelebihan asupan garam.
Temuan yang signifikan ini tentunya harus menjadi perhatian yang lebih bagi masyarakat global juga pemerintah setempat. Dr. Dariush Mozaffarian, MD pun berharap agar pemerintah menetapkan program pembatasan asupan garam.
(odi/dyh)
food.detikHotdog merupakan salah satu jenis sajian olahan daging sapi. Hidangan ini cukup populer di Amerika, bahkan di Indonesiapun banyak yang menyukainya. Biasanya dimakan langsung dengan tangan, tanpa menggunakan piring ataupun garpu dan pisau.
Sosis daging ini disajikan dengan roti bun yang lembut dan berbentuk bulat panjang. Kemudian bagian tengahnya dibelah menjadi dua dan diisi dengan aneka topping sayuran juga saus. Kombinasi isiannya sangat mirip dengan burger dan sandwich.
Hidangan praktis ini adalah sumber karbohidrat yang diketahui sekitar 55,58 gram. Sedangkan kandungan proteinnya bisa mencapai 31,13 gram. Namun andapun perlu hati-hati dengan kandungan lemaknya yang lumayan besar yaitu sekitar 65,9 gram.
Karen a mengandung banyak kalori sebanyak 699,8 kkal, hidangan ini juga cocok menjadi pilihan menu makan utama. Seperti untuk menu sarapan ataupun makan malam. Kandungan lemak yang cukup tinggi ini bisa dikurangi dengan menambahkan sayuran yang kaya serat seperti mentimun ataupun tomat.
Selain itu pemberian mayonaise juga perlu dikurangi agar kandungan lemak bisa berkurang. Untuk sosisnya juga bisa diganti sesuai selera, bisa berupa sosis ayam yang kalorinya lebih sedikit.
(odi/flo)
food.detikSabtu, 23/03/2013 12:41 WIB
Flora Febrianindya - detikFood
Seniman muda asal Malaysia ini memang sungguh kreatif. Lewat misi 31 Days of Food Art, wanita bernama Hong Yi berkreasi dengan media piring putih sebagai kanvas, dengan makanan dan segala unsurnya sebagai cat. Hasilnya betul-betul unik dan kreatif!
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).
Tim peneliti dari Amerika Serikat menganalisa data dari 7 penelitian yang sudah dipublikasikan sebelumnya. Tujuannya melihat korelasi konsumsi minuman berenergi bisa mempengaruhi kesehatan jantung.
Kumpulan studi ini melibatkan orang berumur 18-45 tahun dengan kondisi badan sehat. Bagian pertama dalam kumpulan analisis itu memeriksa QT Interval, segmen dari detak jantung dalam electrocardiogram pada 93 orang yang baru mengonsumsi satu sampai tiga kaleng minuman berenergi.
Mereka menemukan bahwa QT interval partisipan tersebut 10 milidetik lebih lama. Detakan QT lebih panjang sering dihubungkan dengan penyakit arrhythmia, penyakit yang berhubungan detak jantung. Dalam penyakit ini ada tiga kategori yaitu detak jantung terlalu cep at (tachycardia), terlalu lambat (bradycardia), atau tidak teratur.
“Dokter secara umum khawatir jika pasien mengalami tambahan 30 milidetik dalam QT interval dari garis dasar,†tutur Dr Sachin Shah, selaku kepala peneliti dan asisten professor di University of the Pacific, Amerika Serikat kepada Daily Mail (22/03/2013).
Hasil yang dipresentasikan di konferensi American Heart Association's Epidemiology and Prevention ini juga menemukan tekanan darah systolic, tekanan darah dimana jantung berdenyut saat memompa darah rata-rata meningkat 3,5 poin dalam kumpulan 132 partisipan.
“Korelasi antara minuman berenergi dan peningkatan tekanan darah systolic sangat meyakinkan dan mengkhawatirkan. Seharusnya lebih banyak studi dilakukan untuk meneliti dampaknya terhadap detak jantung,†tambah Dr Shah.
Ia juga memperingatkan untuk orang dengan tekanan darah tinggi atau sindrom QT panjang harusnya mempertimbangkan konsumsi minuman berenerg i. Karena minuman berenergi juga mengandung kafein, orang yang tidak biasa mengkonsumsi kafein terlalu banyak bisa mengalami kenaikan terkanan darah berlebihan.
(odi/flo)
food.detikBertempat di Financial Hall Graha CIMB Niaga Jakarta, Kecap Manis ABC Mantaap mengundang ahli teknologi pangan dari Universitas Gadjah Mada untuk mengedukasi masyarakat tentang kriteria kecap manis berkualitas.
"Kualitas kecap yang baik dipengaruhi paling tidak oleh tiga faktor utama, yakni kualitas bahan baku, proses produksi, serta cara pengemasan produk akhir," jelas Dr. Ir. Wahyu Supartono.
Menurut Sulistyo Eko Yuniarso, Plant Manager PT Heinz ABC Indonesia, Kecap Manis ABC Mantaap menggunakan kedelai kuning rendah lemak dan gula merah pilihan. Tak hanya itu, kecap ABC juga menjadi produsen kecap manis pertama di Indonesia yang menggunakan gandum kaya protein.
"Inilah rese p rahasia yang membuat Kecap Manis ABC Mantaap lebih gurih dan memiliki tingkat kekentalan sesuai selera masyarakat Indonesia," ungkap Sulistyo. Selain mengedukasi, di acara ini kecap ABC juga menggalakkan makan bersama keluarga yang kini sudah jarang dilakukan.
Menurut Chatrin Christina, Brand Manager PT Heinz ABC Indonesia, kecap manis adalah bagian penting dari sebuah keluarga karena banyak digunakan dalam masakan favorit keluarga. "Sedangkan kita semua tahu bahwa masakan favorit keluarga adalah faktor penting untuk mengajak seluruh anggota keluarga berkumpul," kata Chatrin.
Menurut psikolog keluarga Anna Surti Ariani, M.Si., Psi., makan bersama keluarga dapat memberikan perkembangan positif, baik secara fisik, kognitif, emosi maupun sosial. Selain meredakan stres, makan di rumah juga lebih menyehatkan dan dapat mengurangi risiko obesitas.
Artis Arzetti Bilbina menambahkan kelebihan makan bersama keluarga di rumah, yakni untuk menghemat anggaran belanja. Selain itu, para ibu juga akan merasa bangga jika seluruh anggota keluarga ingin mencicipi masakan ibu.
Chef Degan Septoadjipun mempraktikkan dua resep berbahan kecap ABC untuk dipraktikkan ibu di rumah, yakni Tumis Ayam Kecap Jahe dan Sate Ayam Jamur Sambal Kecap. "Kecap Manis ABC Mantaap memungkinkan kita berkreasi menciptakan resep-resep masakan pilihan. Tidak hanya masakan tradisional tapi juga resep-resep baru," ujarnya.
Di kesempatan kali ini, PT Heinz ABC Indonesia memperkenalkan desain baru Kecap Manis ABC Mantaap. Selain talkshow dan workshop untuk media, program 'Masakan Ibu Selalu Jadi Pilihan Keluarga' juga mencakup roadshow, kompetisi internal, serta kampanye program awareness.
(odi/flo)
food.detikNorma Jean Mortenson atau biasa dikenal dengan nama Marilyn Monroe adalah aktris, penyanyi, sekaligus ikon Hollywood. Walaupun ia memulai karirnya dalam film Ladies of The Chorus yang diluncurkan tahun 1948, ia mulai dikenal dunia lewat perannya sebagai Lorelei Lee dalam Gentlemen Prefer Blondes. Sejak saat itu, karirnya mulai menanjak dan menjadi simbol seks sampai saat ini.
Terinpirasi dari kepribadian Marilyn yang manis dan seksi, sebuah brand vodka bernama Three Olives meluncurkan vodka rasa stroberi edisi terbatas. Produk Marilyn Monroe Strawberry Vodka ini menjadi vodka selebritis pertama yang diluncurkan oleh perusahaan asal Amerika Serikat ini.
“Marilyn Monroe hidup dan meninggalkan waris an yang terus ada dalam hati para fans di seluruh dunia, kami sangat bersemangat untuk bergabung bersama industri lainnya yang menciptakan produk untuk menghormati ikon Hollywood legendaris ini,†tutur perwakilan Proximo selaku distributor produk ini kepada Wine Times (22/03/2013).
Kemasan luar produk ini didominasi dengan warna merah. Label kemasan memajang foto ikonik Marilyn dari film The Seven Years Itch dengan gaun putih yang tertiup angin dan tanda tangan Marilyn di foto tersebut.
Seperti namanya, produk ini dideskripsikan mempunyai kombinasi rasa yang kuat dari vodka Inggris khas Three Olives dengan rasa stroberi dan sentuhan rasa krim yang lembut.
Marilyn Monroe Strawberry Vodka tersedia mulai bulan Maret di Amerika Serikat dan satu botol vodka kemasan 750 ml ini dijual dengan harga Rp 175.000.
(odi/fit)
food.detikJumat, 22/03/2013 17:52 WIB
Odilia Winneke - detikFood
Coklat dan Permen
Susu dan Makanan Bayi dan Balita
(odi/odi)
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).
